Un Ron Old Fashioned para felicitaros la navidad

Tan solo quería felicitaros la navidad y brindar con vosotros con este ron old fashioned inspirado en el que ha publicado esta mañana el usuario australiano de Instagram @swizzlerat. RON OLD FASHIONED Ingredientes: 8cl de ron Zacapa 23 2cl de Sirope de fruta de la pasión 2 dashes Angostura Orange Bitters Preparación: En vaso Old fashioned o similar añadir un cubito de hielo, los 8 cl de ron, los 2 cl de sirope y los 2 dashes de orange bitters. Remover con cucharilla de bar suavemente y voilá! Brindemos todos por la navidad!...

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Cócteles para navidad

En estas fechas,hay mucho movimiento familiar de casa en casa, de celebración en celebración y de comilona en comilona. En estas celebraciones no falta nunca la bebida y, he pensado, que quizá os gustaría deleitar a vuestros invitados con algunos cócteles que no suelen fallar en las fiestas navideñas. Cócteles que puedan disfrutar mayores y jóvenes...obviamente llevan alcohol, por lo tanto no son aptos para los más pequeños de la casa. Principalmente, están hechos a base de cava (o en su detrimento champagne) que es una bebida que no suele faltar en todos los hogares en navidad. COCKTAIL SWEET CHRISTMAS A este cóctel le tengo un cariño especial, es una creación de mi amigo y maestro Jose Gotarda, barman de Luz de Gas Bar (Barcelona). Este...

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Queen's Park Swizzle

Hoy voy a hablaros de un cocktail llamado Queen's Park Swizzle, una receta bastante potente creada alrededor del año 1946 en el Queen's Park Hotel en Trinidad. La razón por la que quiero hablaros de este cocktail no es solamente porque está increiblemente bueno, sino por la forma característica de hacer los denominados Swizzles. Para hacer los swizzles existe una herramienta bastante peculiar llamada Bois Lélé, conocida como el auténtico swizzle stick caribeño, que es originaria de La Martinica. Los Bois Lélé se hacen con madera del arbol conocido como Swizzlestick Tree, las ramas de los cuales salen con un ángulo de 90º entre ellas dándole esta forma natural tan característica de estrella. Yo me encapriché con que quería tener...

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Homemade Peach Brandy / Missionary's Downfall / Honey Mix

Hace tiempo que busco un ingrediente que piden algunas recetas y no lo encuentro en ninguna parte, se trata del Peach Brandy o Brandy de melocotón. Solo había encontrado Apricot Brandy o Licor de melocotón y, hasta ahora, había utilizado estos ingredientes como sustitutos del Peach Brandy. Hace poco, mi cabeza empezó a dar vueltas sobre si variaría mucho el sabor del original a los sustitutos y empecé a maquinar como podría conseguir la dichosa botella y, al final, se me encendió una lucecita, que no sé porque no se me había encendido antes: HACERLO YO MISMO. Como siempre que me pasa por la cabeza algo, me convierto en un impaciente compulsivo, me puse a investigar formas de hacerlo, a consultar un libro de infusiones caseras (si os interesa,...

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The Ancient Mariner

Siguiendo con las recetas con Pimento Dram, voy a postear otro cocktail tiki para que podáis ir probando cosillas nuevas con ese ingrediente: THE ANCIENT MARINER Ingredientes: 2,25cl Zumo de Lima 1,5cl Zumo de Pomelo Blanco 1,5cl Sirope Simple 0,75cl Pimento Dram 3cl Ron Demerara 3cl Ron Dark Jamaican Preparación: Colocar todos los ingredientes en la coctelera y agitar con mucho hielo picado. Servir sin colar en un vaso ancho tipo doble old fashioned. Añadir más hielo picado si hace falta y decorar con una ramita de menta y un trocito de lima (en forma de gajo). Sobre los rones a usar, personalmente, de ron Demerara me gusta usar El Dorado 12 o Rum Nation Demerara 15, hay opciones más baratas de El Dorado, pero obviamente no es lo...

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Ron con Dr Pepper

Desde pequeño hay una bebida que me ha llamado mucho la atención cuando la he visto aparecer en las películas: Dr Pepper. Ya de mayor, en mi primer viaje a New York, fui directo a tomarme una de esas latas que tantas veces había visto en las películas, sin saber ni siquiera a que debía saber eso. Y mi sorpresa fue enorme: sabía a Coca Cola de cereza!!!! Me acordé rápido de aquella desaparecida Cherry Coke que tuvimos en España durante muy poco tiempo. Hace poco, encontré en el Carrefour latas de refresco de cereza de importación: Cherry Coke, 7up Cherry y Dr Pepper. Y decidí comprar Dr Pepper, para recordar los buenos momentos en NYC y, a la vez, hacerle un pequeño homenaje en forma de ron cola. RON CON DR PEPPER Ingredientes: 8cl de...

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Pimento Dram / Jasper's Jamaican

En los libros de coctelería tiki de Beachbum Berry encontramos muchas veces ingredientes preculiares, que nos son desconocidos y difíciles o imposibles de encontrar en el mercado. Uno de ellos es el Pimento Dram, también conocido como Pimento Liqueur o Allspice Dram, que es un licor hecho con pimienta de Jamaica, también conocida en inglés como Allspice. Cuando yo empecé a hacer mis pinitos con la coctelería tiki tuve que si o si hacerlo en casa, aunque actualmente, podremos encontrar en algunas tiendas especializadas la version comercial del Pimento Dram de la marca Bitter Truth. La verdad es que la versión de Bitter Truth es bastante buena, no como pasa con el Falernum comercial, pero si os gusta hacer vuestros ingredientes en casa,...

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Daiquiri

En el año 1898, en una pequeña villa cubana llamada Daiquiri, dos hombres llamados Harry E. Stout y Jennings Cox, pasaban sus horas libres mezclando con ron todos los ingredientes que se les ocurrían, buscando conseguir la fórmula del rum sour ideal. Y esta la consiguieron mezclando ron, zumo de limón, azúcar y hielo picado. Este cóctel fue bautizado como Daiquiri. En el libro de Dale Degroff  "The Essential Cocktail" encontramos la siguiente receta de Daiquiri: 4,5cl Ron blanco 3cl Sirope Simple 2,25cl  Zumo de lima Decorar con una rodaja de lima A mi, personalmente, me gusta hacerlo con limón y con unas variaciones en las proporciones, por lo que os indicaré la receta que uso yo para que juzgueis por vosotros mismo...

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Gintonic de Cereza

Retomando el tema de los Gintonics, esta vez quería preparar algo "diferente". Me explico, normalmente, cuando aromatizamos un Gintonic, la base de todo es la ginebra y los elementos con los que está infusionada, los cuales complementamos con una tónica y algún otro elemento de carácter aromático. Esta vez, la ginebra no será lo más importante: lo será la tónica. He buscado una ginebra menos aromática, más seca, para poder hacer el proceso inverso, usar una tónica muy aromática y con color, para aromatizar y potenciar a esta y dejar la ginebra como simple acompañante en el conjunto global. En este caso he elegido la Rives London Gin, pero podríais elegir otro tipo de ginebra de corte clásico. Y el Gintonic del que os hablo no es ni más...

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Garrett's Maitini

Pasando páginas de la joya impresa de la coctelería tiki titulada Beachbum Berry Remixed junto a mi amigo Jordi, encontramos un cóctel digno de reproducir por todo fan del Mai Tai que se precie...el Garrett's Maitini, una especie de Mai Tai (con algún cambio en sus ingredientes) servido en copa de cocktail, que realmente vale mucho la pena. Este cóctel fue creado por Garrett Gresham, bartender del Royal Kona, para el concurso de Mai Tais que se realizó en el resort Royal Kona en Hawaii en Agosto del 2009. Este cóctel ganó el premio "People's Choice" en esta competición. Tras ver la foto en el libro y la buena pinta que tenia esta receta, no pudimos por más que ponernos manos a la obra y deleitar nuestros paladares con este cocktail. Ahí os...

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Gintonic de Rives London Gin con enebro y naranja

Hoy vamos a seguir con las ginebras Rives y, como no,  con un Perfect Serve. Esta vez hablaremos de la ginebra Rives London Gin, ginebra premiada con la medalla de plata en la San Francisco World Spirit Competition 2013, como bien destaca la etiqueta trasera de la botella que transparenta a través del contenido de esta, un buen detalle estético en el envase. Esta ginebra está destilada con 9 especies botánicas de diferentes procedencias: enebro del Mediterráneo, coriandro de Bulgaria, piel de limón y naranja de España, semillas y raíz de Angélica de Bélgica, Cassia procedente de Filipinas,Regaliz de China y, finalmente, polvo de raíz de lirio italiano. Nos encontramos con una ginebra seca con matices muy cítricos y frescos. Para...

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The Perfect Storm

Cualquier momento es bueno para disfrutar de un buen ron y más con este calor. Me he acordado de una muy querida botella de The Kraken Black Spiced Rum que tengo en mi pequeña colección, la cual está a punto de dejar este mundo en espera de una sustituta, y no podía por menos que rendirle un homenaje al último trago que hemos disfrutado juntos. Antes de hablar del trago, me gustaría introducir un poco al ron en cuestión, The Kraken Black Spiced Rum, es un ron especiado de color negro, con una botella preciosa que me recuerda a las típicas botellas de ron de piratas y marineros de las películas, con un diseño de etiquetas muy cuidado y adornado con ilustraciones de la bestia marina que le da nombre. Este ron está elaborado en USA con una...

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Gintonic de Rives Special Gin con Jengibre y Cardamomo

Con el calor veraniego, apetece beber algo fresco y a mi, personalmente, hay dias en los que un cocktail no me calma la sed, y esos dias, son los que me apetece refrescarme tomando un Gintonic. Además, nuestros compatriotas de la marca Rives, han empezado a colaborar con nuestro blog. Como podeis observar, hay un banner suyo en la parte superior derecha de nuestra página (no dejeis de hacer click en él y visitar su página web para poder estar a la última de sus productos), y, como vereis proximamente, esperamos poder hacer concursos y otros tipos de colaboraciones conjuntas. Ya que, gentilmente, nos han hecho llegar unas muestras de sus ginebras al blog, que mejor que darles las gracias publicando un perfect serve realizado con una de...

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White Russian

El White Russian o Ruso Blanco es un cocktail clásico que se popularizó en los 60 y a principios de los 70, aunque para muchos se popularizase por ser la bebida favorita de El Nota en la película El Gran Lebowsky. Es un cocktail que me atrevería catalogar incluso como un postre. Es ideal para disfrutar en la sobremesa de una comida o cena. Hay gente que, al probarlo, admiten que les recuerda a un tiramisú hecho cocktail. Se puede servir de dos formas,Dale Degroff, en su libro The Essential Cocktail, lo sirve en vaso ancho con hielo tras mezclar los ingredientes en un vaso mezclador. A mi, personalmente,  me gusta más servirlo de la manera que os voy a explicar a continuación, ya que, es más espectacular. Pero vayamos por partes, primero...

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Un Mai Tai original

Lo prometido es deuda y, por eso, estoy aquí de nuevo para hablaros de mi cóctel favorito: el Mai Tai. A muchos de vosotros os sonará de haberlo tomado o haber oído hablar de él, pero seguramente pocos de vosotros os podréis poner de acuerdo sobre que lleva, de que color es, a que sabe o que aspecto tiene. Pues bien, aquí me teneis hoy en mi vertiente más purista para dejaros claro que es y que no es un Mai Tai. Un Mai Tai no es una bebida de colores, ni es rojo, ni lila, ni verde...no lleva Granadina...ni sabe a piña...porque no lleva zumo de Piña, ni se sirve en cocos, ni en copas de cocktail, ni lleva sombrillas,ni bengalas, ni lo sirven tipos con camisas floreadas...bueno, esto último en muchos casos si...y mola! jajaja Todo este...

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Vuelta a la vida!!!

La verdad es que llevo mucho tiempo pensando en reactivar este blog que, poco a poco, fui dejando abandonado sin ni siquiera darme cuenta. Siempre lo he tenido en mente, pero me ha faltado tiempo, más que otra cosa...entre eso y los mil proyectos que tengo siempre rondando en la cabeza... Me siguen gustando los cocteles con la misma pasión que la primera vez que escribí en este blog, los que me conocéis personalmente sabeis que si me preguntáis sobre algo relacionado con la coctelería siempre tengo alguna respuesta o curiosidad que contar, una receta que explicar, un ron que recomendar...y a muchos os he recomendado alguna receta de una página de este blog, la cual habéis recomendado a amigos vuestros...y esto ha ido creciendo sin ni siquiera...

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