Gintonic de Cereza

Retomando el tema de los Gintonics, esta vez quería preparar algo "diferente".

Me explico, normalmente, cuando aromatizamos un Gintonic, la base de todo es la ginebra y los elementos con los que está infusionada, los cuales complementamos con una tónica y algún otro elemento de carácter aromático.

Esta vez, la ginebra no será lo más importante: lo será la tónica.

He buscado una ginebra menos aromática, más seca, para poder hacer el proceso inverso, usar una tónica muy aromática y con color, para aromatizar y potenciar a esta y dejar la ginebra como simple acompañante en el conjunto global. En este caso he elegido la Rives London Gin, pero podríais elegir otro tipo de ginebra de corte clásico.

Y el Gintonic del que os hablo no es ni más ni menos que un Gintonic de Cereza.

La tónica elegida es una tónica Original Cherry Premium Tonic Water,  una tónica de color rojo cereza, aromáticamente intensa que mezcla suavemente el amargor de la quinina y el sabor dulzón de la cerezas y las gominolas. 

La verdad es que es una tónica bastante especial y espectacularmente vistosa. La foto de la botella no hace justicia al color real de la tónica, que es como el de la copa de arriba, un rojo muy intenso.

GINTONIC DE CEREZA

Ingredientes:

6-7cl de Rives London Gin

Tónica Original Cherry Premium Tonic Water

3 cerezas

1 Twist de lima

Preparación:

Cojemos una copa de balón, previamente enfriada, y le añadimos la ginebra.

Colocamos en esta 2 cerezas, sin rabito, que se vean bonitas y maduras, y, con la parte trasera de la cucharilla de bar, las presionamos ligeramente (no machacarlas) para que se abran un poquito y den un poco de aroma a la ginebra. Añadimos 6-7 cubitos de hielo grandes y cortamos un twist de piel de lima, presionándolo ligeramente hacía la copa para que suelte sus aceites y aromas hacía el interior de esta, lo paseamos por la boca de la copa y, finalmente, lo introducimos en su interior.

A continuación, colocamos la cuchara de bar dentro de la copa y vamos dejando caer la tónica por la cuchara suavemente, para que no pierda burbuja. Para acabar, colocamos una cereza con rabito para decorar en la superfície del Gintonic.

No dudeis de probarlo en vuestras casas, os sorprenderá!!!!

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Gintonic de Rives London Gin con enebro y naranja

Hoy vamos a seguir con las ginebras Rives y, como no,  con un Perfect Serve.

Esta vez hablaremos de la ginebra Rives London Gin, ginebra premiada con la medalla de plata en la San Francisco World Spirit Competition 2013, como bien destaca la etiqueta trasera de la botella que transparenta a través del contenido de esta, un buen detalle estético en el envase.

Esta ginebra está destilada con 9 especies botánicas de diferentes procedencias: enebro del Mediterráneo, coriandro de Bulgaria, piel de limón y naranja de España, semillas y raíz de Angélica de Bélgica, Cassia procedente de Filipinas,Regaliz de China y, finalmente, polvo de raíz de lirio italiano. Nos encontramos con una ginebra seca con matices muy cítricos y frescos.

Para hacer el perfect serve de esta ginebra, pensé en realzar los matices cítricos de la ginebra, aromatizándola con la naranja y el sabor de la especie botánica imprescindible en toda ginebra: el enebro.

Para completar el conjunto, me decidí por la tónica 1724, la cual tiene unos matices cítricos en los que incide principalmente la mandarina.

Esta tónica premium recibe este nombre porque la quinina con la que se hace está recojida a 1724 metros sobre el nivel del mar en el Camino del Inca.

GIN TONIC DE  RIVES LONDON GIN CON ENEBRO Y NARANJA

Ingredientes:

6-7cl de Gin Rives London Gin

Tónica 1724

Piel de naranja

8-10 bayas de enebro

3 golpes Orange Bitters

Preparación: 

Esta vez la preparación difiere un poquito de la de los otros gintonics que hemos visto anteriormente.

Esta vez, vamos a enfriar la copa de balón aromatizándola con Orange Bitters, en mi caso he usado Angostura Orange, aunque cualquier bitter de naranja puede usarse para este fin.

Cogemos una copa de balón y le añadimos dos cubitos grandes de hielo, tiramos en su interior 3 golpes (o dashes) de Orange Bitters y, con la cucharilla, removemos haciendo giros de muñeca hasta que la copa esté fría. Podemos también hacer giros sobre nuestra muñeca, cogiendo la copa por el "pie" y inclinándola unos 45º para aromatizar la máxima superficie. Tras esto, hemos de tirar los hielos y los restos de agua-bitter. Como podréis comprobar la copa está aromatizada.

Colocaremos unos 6-7 cubitos de hielo en la copa de balón, añadiremos 6-7cl de Ginebra (al gusto, pero yo más de esta cantidad no recomendaría) y volveremos a aromatizar con un twist grande de piel de naranja, aprétandolo  delicadamente con unas pinzas (o con las manos) para que suelte los aceites naturales de su piel y todo su aroma. Colocaremos una cuchara de bar y dejaremos caer suavemente la tónica por ella, para que no pierda burbuja. Colocaremos en la superfície las bayas de enebro, las cuales apretaremos ligeramente con las manos para que saquen también su aroma.

Espero que disfruteis de este Gintonic!Buen fin de semana a tod@s!!!

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Gintonic de Rives Special Gin con Jengibre y Cardamomo

Con el calor veraniego, apetece beber algo fresco y a mi, personalmente, hay dias en los que un cocktail no me calma la sed, y esos dias, son los que me apetece refrescarme tomando un Gintonic.

Además, nuestros compatriotas de la marca Rives, han empezado a colaborar con nuestro blog. Como podeis observar, hay un banner suyo en la parte superior derecha de nuestra página (no dejeis de hacer click en él y visitar su página web para poder estar a la última de sus productos), y, como vereis proximamente, esperamos poder hacer concursos y otros tipos de colaboraciones conjuntas.

Ya que, gentilmente, nos han hecho llegar unas muestras de sus ginebras al blog, que mejor que darles las gracias publicando un perfect serve realizado con una de sus ginebras para que podais hacerlo en vuestras casas.

En este caso, utilizaré su Rives Special Gin Tridestilada, una ginebra premium del tipo London Dry. Es la única ginebra 100% andaluza que se elabora de manera completamente artesanal en alambique tradicional de cobre. El proceso de elaboración consiste de una doble destilación obteniéndose un alcohol neutro y puro al cual se le añaden 11 espécies botánicas diferentes (Enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, regaliz, canela, casia, semillas y raíz de angélica, raíz de lirio, granos del paraíso y almendras dulces) procediendo a una tercera y definitiva destilación de la que se utiliza solo la parte central.

En este perfect serve la acompañaré de Peter Spanton nº3 Cardamom Tonic, la cual es una tónica con el delicado sabor del cardamomo y extracto de pepino. Y lo aromatizaré con una rodaja de jengibre y unas cuantas cápsulas de cardamomo.

GINTONIC DE RIVES SPECIAL GIN CON JENGIBRE Y CARDAMOMO

Ingredientes:

7cl de Rives Special Gin

Tónica Peter Spanton nº3 Cardamom Tonic

1 rodaja de Jengibre

5-6 cápsulas de Cardamomo

Preparación:

Cogemos una copa de balón y la enfriamos. Le añadimos 6-7 cubitos de hielo grandes (de los de bolsa comprada, nunca de los caseros), servimos los 7 cl de ginebra en la copa, colocamos una rodaja generosa de jengibre recién cortado para que aromatice la copa. A continuación, colocamos una cuchara de bar dentro de la copa y vamos dejando caer la tónica por la cuchara suavemente, para que no pierda la burbuja. Tras esto, colocamos las cápsulas de cardamomo por la superficie y le damos un toque suave con la cuchara para que se mezcle la ginebra con la tónica.

Esperamos que os guste este perfect serve. En los próximos días, iremos añadiendo más posts sobre Gintonics, para que los podais disfrutar durante el veranito, y, los que sois más de cocktails no os preocupei, porque estamos preparando un montón de material para que no perdais el blog de vista!

Un saludo a todos y muchas gracias en especial a Juan Miguel Pimentel por todo su apoyo.

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GIN TONIC DE BULLDOG

Con este post voy a inaugurar el apartado de Gin Tonics en este blog, la verdad es que no soy un gran apasionado del Gin Tonic, pero he de reconocer que cada vez  le voy pillando más el punto, por sus múltiples posibilidades y porque es una bebida muy refrescante, que va muy bien para la sed veraniega.

Como punto de partida, me gustaría hablaros del gin tonic que más me gusta y, por lo cual, os voy a hablar antes un poco de la ginebra que uso para hacerlo, que es Bulldog, una London Dry Gin premium obtenida por cuatro destilaciones en tradicionales alambiques de cobre, a partir de un proceso de destilación y triple filtrado. Sus matices los obtiene de sus doce ingredientes botánicos : enebro, amapola natural, ojo de dragon (fruto parecido al lichi), hojas de loto, limón, almendra, cassia (canela de Ceylán), lavanda, iris, regaliz, angélica y cilantro.

El Perfect Serve de Bulldog sería acompañandola de tónica Fever Tree, aromatizándola con un twist de lima y una barrita de regaliz. Pero a mi me gustó más otra combinación que le da un poco más de vuelta a la tuerca y creo que funciona aún mejor. Ahí os la dejo:

GIN TONIC DE BULLDOG

Ingredientes:
7cl de gin Bulldog
Tónica Schweppes de Gengibre y Cardamomo
Piel de lima
1 barrita de regaliz


Preparación:
Cogemos una copa de balón y la enfriamos. A continuación, le añadimos unos 6-7 cubitos de hielo grandes (muy importante que sean grandes porque de lo contrario se nos aguaria la bebida), servimos los 7 cl de ginebra, aromatizamos con el twist de piel de lima apretándolo con unas pinzas para que suelte los aceites que hay en la piel y la metemos dentro de la copa, también ponemos dentro la barra de regaliz, para que vaya dejando su sabor en la bebida mientras la tomamos. Para finalizar, cogemos una cuchara de bar y la colocamos dentro de la copa y vamos dejando caer por la cuchara la tónica, para conservar su efervescencia.Tras esto, solo nos quedará dar un toquecito suave con la cuchara para que se mezcle la ginebra con la tónica.

La verdad es que la tónica Schweppes Gengibre y Cardamomo, no es fácil de encontrar, es más, creo que no esta a la venta al público en general. Pero seguro que la podeis encontrar en vuestras coctelerías favoritas, así que no dudeis en probarla.

Eso si, para los que querais hacer este Gin Tonic en casa y no podais encontrar esta tónica, os voy a sugerir una variante que también me gusta mucho: Usar tónica Fever Tree y añadirle al combinado 3 bayas de enebro y 3 más de cardamomo. ¡¡¡Está increíble!!!

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