Queen's Park Swizzle

Hoy voy a hablaros de un cocktail llamado Queen's Park Swizzle, una receta bastante potente creada alrededor del año 1946 en el Queen's Park Hotel en Trinidad. La razón por la que quiero hablaros de este cocktail no es solamente porque está increiblemente bueno, sino por la forma característica de hacer los denominados Swizzles.

Para hacer los swizzles existe una herramienta bastante peculiar llamada Bois Lélé, conocida como el auténtico swizzle stick caribeño, que es originaria de La Martinica. Los Bois Lélé se hacen con madera del arbol conocido como Swizzlestick Tree, las ramas de los cuales salen con un ángulo de 90º entre ellas dándole esta forma natural tan característica de estrella.

Yo me encapriché con que quería tener uno años atrás y empecé a investigar y encontré dos opciones. La primera era irme a Martinica a comprarlo en algún mercado como el Marché Couvert, la segunda comprarlo en Cocktail Kingdom. Por razones obvias, ambas opciones eran bastante poco asequibles, una por el coste del viaje y la otra por el excesivo coste de los gastos de envio (casi 50$).

Hace unos meses reactivé mi búsqueda, creyendo que lo encontraría en alguna web europea con gastos de envío más asequibles y cual fue mi sorpresa cuando encontré varias tiendas online españolas que los vendían. Tal como lo vi lo pedí y en 24 horas lo tenía en casa. Esa misma noche los Queen's Park Swizzles desfilaban que daban gusto!!!!

QUEEN'S PARK SWIZZLE

Ingredientes:

9 cl ron Demerara (yo usé El Dorado 12)
zumo de 1 lima
1,5cl de sirope simple
3 golpes grandes de Angostura Bitters
1 ramita de menta (decoración)

Preparación:

Aquí viene lo bueno, cojemos un vaso tipo Highball, añadimos los ingredientes y llenamos el vaso con hielo picado. Colocamos dentro la cáscara de media lima exprimida anteriormente. Introducimos el Bois Lélé en el vaso y colocándolo entre la palma de las manos y frotamos el palo del swizzle stick, para que la parte con forma de estrella gire a izquierda y derecha, hay que subir y bajar el swizzle stick para mezclar mejor la bebida. Hay que hacer esto hasta que veamos el vaso escarcharse, eso es señal inequívoca de que la mezcla está lista.

Como veis, es una forma de hacer un cocktail totalmente distinta a remover y agitar... esta es la técnica del Swizzle.

Ahora solo queda decorar la bebida con una ramita de menta (también podemos darle algún golpe extra de Angostura en la parte superior) y disfrutarla...ojo que es muy potente, Trader Vic ya lo avisó cuando afirmó que el Queen's Park Swizzle era: "the most delightful form of anesthesia given out today"(no hace falta traducción,no? jajaja).

P.D.: Por casualidad, alguien sabe donde podría encontrar una botella de Lemonhart Demerara en España? Me encantaría probar este cocktail con ese ron...mmm...bueno...más bien...me encantaría probar ese ron...

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